Gitzi

Schulter
Ob gegart in küstiger Sauce oder auf dem Grill gebraten, die Gitzi Schulter ist ein unterschätztes Stück.

Rücken
Der Rücken eignet sich zum Braten und Schmoren im Ofen.

Gigot
Zuerst anbraten anschliessend im Ofen schmoren lassen und das Gigot (auch Schlegel genannt) lässt sich ausgezeichnet gniessen.